Materia 5-254: Gestión y costos en Gastronomía.
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Objetivo: Brindar herramientas útiles al profesional que atiende clientes del sector gastronómico para mejorar la eficiencia y rentabilidad de las empresas , mediante elaboración de costos y presupuestas como principal objetivo para lograrlo. |
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Contenido:GESTIÓN METODOLOGÍA Y CONCEPTOS BÁSICOS DE GESTIÓN 1)Necesidad y conveniencia de un control de gestión adecuado. 2)Herramientas de gestión básicas. Su implementación. INFORMES DE GESTIÓN Y GESTIÓN PRESUPUESTARIA 1)El presupuesto como herramienta básica de gestión. La importancia del presupuesto de compras en una actividad con alto componente |
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Requisitos: Ninguno. |
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Duración: 12 |
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